» La beauté de notre paysage viticole est relatée dans l’arôme de nos vins « .
Depuis 2016 Anne-Claire Schott exploite le domaine familial au bord du Lac de Bienne. Son parcours d’œnologue a été précédé par des études d’histoire de l’art et de sociologie, ce qui l’a sensibilisée aux différents aspects culturels du métier.
C’est précisément cet attrait pour la culture qui incite Anne-Claire à mettre en valeur les techniques de production traditionnelles mises en œuvre dans son exploitation viticole. Ainsi, pour faire perdurer le patrimoine que constitue ce vignoble pentu, elle souhaite cultiver ses 4.5ha de vigne entièrement à la main. Cette philosophie est aussi le reflet de la volonté d’une production biodynamique.
Certifié Demeter N° 13267 Bio-CH-006
