Produire un vin authentique de qualité, issu de la nature, est le leitmotiv de l’exploitation. Les vignobles se trouvent pour un quart dans la Herrenrebe à Tschugg, pour moitié au Hasenlauf à Erlach et pour le quart restant derrière la bourgade d’Erlach. L’on y cultive les cépages Chasselas, Pinot Gris et Chardonnay ainsi que les cépages rouges Pinot Noir, Garanoir, Gamaret et Zweigelt.
Les molasses de Jolimont confèrent une large palette aromatique à nos vins, qui sont également dotés de tanins veloutés.
Tous les raisins sont produits selon les règles de la production intégrée, où le travail en harmonie avec la nature occupe une place importante. Les baies mûries au soleil sont vinifiées et élevées dans la cave située au milieu des vignes. Les vins blancs sont élevés sur place dans des cuves en acier. Les vins rouges vieillissent dans de grands fûts de bois et des barriques dans la cave communale d’Erlach.
