«Le respect du patrimoine culturel viticole est primordial. L’amour et la passion que nous éprouvons pour le métier de vigneron doivent se refléter dans chacun de nos vins.»
Depuis janvier 2021, Manuel et Roman, deux nouveaux venus originaires de Lucerne, dirigent cette petite exploitation (2,2 ha) avec beaucoup de passion. Ils sont convaincus de l’importance du travail 100 % manuel et exigent la plus haute qualité. Les vignes sont cultivées en harmonie avec la nature, dans le respect des directives biologiques, ce qui permet d’allier qualité optimale et durabilité. Dans la cave, le terme « faible intervention » est sans doute celui qui convient le mieux. Les vins sont accompagnés, et non dénaturés. Il en résulte des vins honnêtes, vivants et typiques de leur cépage, qui reflètent les spécificités de chaque millésime.
