Vins de la vieille ville de Bienne
Depuis 2022, je m’investis avec passion dans la culture artisanale de mes vignes selon les principes Demeter. Dans la vieille ville de Bienne, j’élabore des vins respectueux de la nature avec un minimum d’intervention. Un peu de soufre et beaucoup de jus de raisin fermenté, rien d’autre. J’accompagne mes vins avec patience et tranquillité avant leur mise en bouteilles.
