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| Cépages pour une diversité de vins surprenante | |
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Si de tout temps déjà, le lac de Bienne était réputé pour sa production de chasselas, le vin blanc type de Suisse romande, d’autres cépages blancs et rouges sont venus s’y ajouter de nos jours. En premier lieu le Pinot noir que l’on peut déguster non seulement en été comme Œil-de-Perdrix ou Blanc de noir.
Au lac de Bienne, de nombreux viticulteurs font preuve d’un esprit très ouvert vis-à-vis d’innovations. Les spécialités et les crus rares sont très recherchés – leurs stocks étant souvent rapidement épuisés.
Les principaux cépages blancs (par ordre alphabétique)
Chardonnay
Chasselas
Müller-Thurgau ou Riesling x Sylvaner
Pinot gris
Sauvignon Blanc
Cépage rouge principal
Pinot noir
Spécialités blanches et cépages rares (par ordre alphabétique)
Freisamer
Gewurztraminer
Muscat
Pinot Blanc
Riesling
Sylvaner
Spécialités rouges et cépages rares (par ordre alphabétique)
Cabernet Sauvignon
Cabertin
Gamaret
Garanoir
Diolinoir
Dornfelder
Malbec
Maréchal Foch
Merlot
Régent
St. Laurent
Syrah
Zweigelt
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